Aubergine Asiatique

🍆 Qualités gustatives
Longue, fine et arborant une magnifique couleur violette ou pourpre, l'aubergine asiatique se distingue immédiatement de sa cousine occidentale. Sa peau très fine ne nécessite aucun épluchage et sa chair contient très peu de graines. Elle est particulièrement tendre, presque crémeuse après cuisson. Son goût est doux et sans aucune amertume. Elle se marie très bien avec la sauce soja.

💪 Bienfaits pour la santé
Particulièrement pauvre en calories, l'aubergine asiatique est une excellente alliée pour une alimentation équilibrée. Sa peau violette regorge de puissants antioxydants qui aident à protéger les cellules du vieillissement. Elle apporte également des fibres douces, du potassium et des vitamines B.

🍳 Recette facile : Aubergines asiatiques sautées au soja et à l'ail

. Ingrédients : 2 aubergines asiatiques, 2 gousses d'ail hachées, 1 morceau de gingembre râpé, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (ou de tournesol), 1 cuillère à café de sucre et quelques graines de sésame.

. Préparation :
- Lave les aubergines et coupe-les en bâtonnets ou en tronçons de 4 à 5 cm.
- Fais cuire les morceaux à la vapeur pendant 8 à 10 minutes pour qu'ils deviennent bien tendres (cela évite qu'ils n'absorbent trop d'huile à la poêle).
- Dans une poêle ou un wok chaud, fais revenir l'ail et le gingembre avec l'huile pendant 1 minute.
- Ajoute les aubergines précuites, verse la sauce soja et le sucre, puis remue délicatement pendant 2 à 3 minutes à feu vif pour bien les enrober.
- Parsème de graines de sésame et sers bien chaud avec du riz !