Chou kale

🥬 Qualités gustatives

Le chou kale se distingue par ses grandes feuilles frisées d'un vert intense et sa texture croquante. En bouche, il offre une saveur très végétale, légèrement poivrée avec une agréable note de noisette. Plus doux lorsqu'il est récolté après les premières gelées ou soigneusement "massé" avec un filet d'huile d'olive, il s'adapte aussi bien cru en salade que cuit à la vapeur, sauté à la poêle ou rôti au four.

💪 Bienfaits pour la santé

Véritable champion de la nutrition, le chou kale est extrêmement riche en vitamines C, A et K. Gorgé d'antioxydants et de fibres, il contribue au bon fonctionnement du système immunitaire, favorise la digestion et aide à protéger les cellules contre le vieillissement. De plus, il contient une grande quantité de calcium assimilable et de fer, le tout pour un apport calorique très faible.

🍳 Recette facile : Chips de kale ultra-croustillantes

. Ingrédients : 1 botte de chou kale, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de fleur de sel et de la levure maltée (ou du parmesan).

. Préparation : Préchauffe ton four à 150 °C. Lave le kale et sèche-le parfaitement (c'est le secret du croustillant !). Retire la tige centrale en bois pour ne garder que le feuillage, puis déchire-le en morceaux. Dans un saladier, enrobe le kale avec l'huile et le sel. Étale les feuilles sur une plaque sans les chevaucher et enfourne pendant 12 à 15 minutes en surveillant. Déguste dès que c'est croustillant